也许大家品尝过双皮奶的美味就再也不会忘记那股鲜香可口的味道，作为奶茶店的业主也会想知道双皮奶是怎么制作出来的。奶茶店双皮奶的做法是怎样的呢？和正宗的双皮奶的做法有什么不同呢？不同之处就在于，正宗的双皮奶是用牛奶来制作的，经过蒸煮，晾凉出皮，倒出奶皮下的牛奶和蛋清和砂糖拌均匀后再小心的倒入奶皮下使奶皮浮起，然后再经过蒸煮等工序来完成双皮奶的制作。显然这样的做法费时费事，不适合在奶茶店做，奶茶店中制作双皮奶，是用双皮奶粉来制作的。这些双皮奶粉都是奶茶原料厂家根据双皮奶的特点研发出来的用于快捷制作双皮奶的原料。用优质双皮奶粉制作出来的双皮奶和正宗做法做出来的有一拼。奶茶店中如何制作双皮奶，下面就让蜜菓奶茶来详细介绍。
双皮奶的制作材料：牛奶,鸡蛋,糖。
1、先把牛奶倒入锅中用中火煮沸，一次不能做太多，太多的话会蒸不透哦！
2、待沸腾后，迅速倒入碗A中让牛奶冷却，这时可以看到牛奶表面结起一层很薄的奶皮
3、然后，在碗B里打入鸡蛋清（按平均每碗一个蛋清计量），加入糖（放几勺随个人口味而定），用打蛋棒充分打均匀，打到起蛋清泡的程度。
4、接着，在奶皮边开条小缝，把碗A中的已冷却的牛奶倒入大碗中，奶皮仍留在碗A中，把碗B中的牛奶、蛋清、糖充分搅拌均匀。只要蛋泡均匀，牛奶和蛋泡液将很快的溶在一起。
5、用过滤网去掉表面的一层泡末，把去掉泡末以后的溶液再缓缓的注回玻璃碗A。原先留在碗A底的奶皮就会浮起来，覆盖在混合液上。
6、开大火烧半锅水，待水滚后，把碗放入锅中大火蒸15到20分钟。
7、双皮奶出锅。
蜜菓奶茶双皮奶
自己动手丰衣足食，美味可口的双皮奶就出锅了。
